記一次傳承百年的號(hào)級(jí)茶品鑒體驗(yàn)

記一次傳承百年的號(hào)級(jí)茶品鑒體驗(yàn)

66閱讀 2021-11-22 01:52 鑒賞

泰國是佛教之國,街邊僧人漫步,佛寺梁柱涂金,不過我們一行人都無心欣賞異國風(fēng)情,辦完公事后,打算明天下午就離開這里。

臨走之際,一位姓周的泰國華僑,派助理前來聯(lián)絡(luò),原來他是受到了我一位茶友的委托,熱情地留我們在他家中吃個(gè)便飯,喝些好茶,一行人便欣然前往。

沒想到在這個(gè)偶然機(jī)會(huì)下,我們有幸品到了傲立于普洱老茶之巔的號(hào)級(jí)茶。

異域他鄉(xiāng)的老茶國度

早就聽聞東南亞的普洱茶界,沒有經(jīng)歷國內(nèi)的諸多斷代,留存下的普洱老茶眾多,這次來才算是開了眼界。

不小的茶室里,四壁擺滿了博古架,架子上更是琳瑯滿目,陳列著各種普洱老茶和茶具,我們一下子流連其中,走進(jìn)了七子餅的世界。

那些在國內(nèi)一茶難求,以至要束之高閣,放在玻璃柜里供人瞻仰的明星老茶,在這都能尋覓蹤影。老周也無不自豪地說:收集齊這些寶貝,也耗費(fèi)了諸多心血。


正當(dāng)眾人被這些好茶吊足胃口時(shí),老周才從主泡臺(tái)起身上樓,好一陣后,才從里面“請”出了一壇不大的紫砂罐,笑著說:這才是今天的主角!

我們在茶席前一一入座,老周也收斂起笑意,神情專注地從罐子里拿出一些色澤栗黃的老散茶,并放入桌上精巧的小秤上,量夠20克后才收手。

我們耐不住好奇,湊近仔細(xì)觀賞這一小堆被老周視若珍寶的老茶,條索長,茶柄長,老梗多,干燥,油潤,能看出歲月在其上的諸多雕琢痕跡。

欣賞結(jié)束,老周起身拿來一把包漿幽亮的紫砂大壺,等水在老鐵壺里翻滾沸騰后,才開始燙壺、潤杯、置茶,手法行云流水,如若天成。

一場終生難忘的品飲體驗(yàn),即將拉開序幕。

肌清通靈的品飲體驗(yàn)

一傾沸水,緩緩低貼,旋入壺壁,騰起一團(tuán)氤氳般云霧,升起一陣厚重的陳香,歲月之氣油然而生,同時(shí)驚艷了我們的視覺和鼻腔。

深栗色,泛油光的茶湯,在公道杯內(nèi)緩緩順入,擁堆濃稠,掛壁逡巡,波光粼粼,待哥窯鐵胎品茗杯準(zhǔn)備就緒后,才將醇湯濃漿均勻分入。

在場的眾人都明白這等老茶的珍貴,一致同意不走“洗茶”,頭泡入口,一絲“倉味”閃現(xiàn)而過,沒有停留,只覺藥香郁郁,茶質(zhì)聚而厚。


第二泡入喉,些絲異味也無再顯現(xiàn),水路如絲順滑,甚至有入口即化的錯(cuò)感,藥香進(jìn)一步顯現(xiàn),讓人聯(lián)想到古色古香的檀香木香。

第三泡入心,溫潤爽甜的茶味讓人流連忘返,津液從口腔四處涌來,喉韻久久停留。

直至十泡過后,茶氣雖已略顯淡薄,但茶味依然深刻,古檀般的藥香隱隱在喉,細(xì)韌綿綿,歷久彌新。

飲罷,茶氣上涌頭頂,外現(xiàn)兩頰,脊背已汗液津津,渾身通泰豁然,舌底鳴泉不止,窮盡世間真理的感覺油然而生。

毋庸置疑,這是一泡此生難遇的普洱老茶,沒想到在這個(gè)異國他鄉(xiāng),竟然能品到此等境界的好茶,幸甚至哉!


學(xué)識(shí)浩瀚的普洱老人

都說每一款好茶的背后,應(yīng)有一段深刻的故事。我們也免不了俗套,向老周打聽起這款茶的名號(hào)與背景,老周嘆了口氣,緩緩打開了話匣子:

生活在東南亞的華人,或多或少都有飲茶習(xí)慣,一次偶然試茶,老周愛上了普洱茶,而且是經(jīng)過歲月漫長沉淀的普洱老茶。

而這里的華人大多喜愛烏龍茶,這就讓老周有些古調(diào)獨(dú)彈,難覓知音的淡淡失落,所以我們的到來,才讓這位老茶客如此興奮,也才有了下面這段老茶故事。

某次祭祖時(shí),老周認(rèn)識(shí)了一位普洱老茶客,老人已年過七十,身體還算硬朗,不過妻兒早逝,獨(dú)自生活在一處老房里,好在生活尚能自理。

從初期品嘗那年算起,老人至今已有近半世紀(jì)的普洱茶齡,家里存茶不多,但都是中年時(shí)存下的老茶,如今價(jià)值不菲,能讓老人維持生計(jì),終日與普洱茶相伴。

高手在民間,老人的后半生都沉浸在普洱茶中,手里又有諸多好茶可供對比品鑒,在品飲經(jīng)驗(yàn)和老茶種類上的知識(shí)儲(chǔ)備,可以說是如入至臻之境。

內(nèi)地普洱茶迎來復(fù)興后,老人也曾多次回國,趕赴云南各大山頭名寨游歷學(xué)習(xí),幾趟下來,對不同產(chǎn)區(qū)的茶品口感,后期轉(zhuǎn)化等特性,也都有了一番切身體會(huì)。

對于深愛著普洱茶,卻苦于沒有交流學(xué)習(xí)途徑的老周來說,與老人的結(jié)識(shí)就是一樁天大的幸事,一座浩瀚的老茶圖書館,正在向他徐徐打開。

每次到老人的茶室,老周不僅能喝上好茶,還能了解到這款茶背后的故事,各種茶見聞、茶知識(shí),老人都如數(shù)家珍,在一次次地品茶中悉悉道來。


后來在老人的指點(diǎn)下,家境殷實(shí)的老周通過各種渠道,或是溢價(jià)購入,或是撿漏拿貨,收獲了眾多明星茶品,這才有了茶室里琳瑯滿目的茶品。

一天,在泡過一輪96玫瑰大益后,老人意猶未盡,轉(zhuǎn)身從里間的一處角落里,捧出了一小撮油潤的老散茶來。

品過這泡后,老周只覺渾身輕飄飄的,渾身毛孔舒展。對普洱老茶所承載的歷史與深度,也上了一個(gè)新的臺(tái)階。正是肌骨清,通仙靈,兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生的境界。

老周忍不住詢問這款茶的來歷,而老人只是笑著搖了搖頭,直到后來老人生日,又見到了這泡茶,兩個(gè)忘年交手握茶杯,老人才緩緩聊起了這泡茶的傳奇。

上個(gè)世紀(jì)的一天,老人去醫(yī)院看望一位朋友。這老友覺得自己大限將至,將一款珍藏半生的普洱老茶,傳承給了老人,希望老人能好好珍惜。

傳接過來的這款茶,沒有商號(hào),沒有品名,也已經(jīng)說不出最初的主人和出處,但卻值得朋友托孤,讓老人視為珍寶,讓老周如臨幻境,讓我們?nèi)绨V如醉。

老人接著分析,雖然外在的信息已經(jīng)隱去,但從品飲中還是能透露很多痕跡,從湯色、口感和葉底等分析,這款無名茶,應(yīng)為20世紀(jì)30年代的易武茶。

說到這里,老周才發(fā)現(xiàn)這款茶的年齡,已經(jīng)超過了眼前這位年近古稀的普洱老師,不由得滿臉肅容,滿懷敬畏地捧起茶杯,細(xì)細(xì)品鑒接下來的幾泡。

接下來的故事,就比較遺憾了。

虎口脫險(xiǎn)的百年老茶

一次,老周在外出差了大半月,回家后稍作休整,就急匆匆地來到了茶室:他這次在內(nèi)地又品到了許多老茶,迫不及待地想和老人分享此行的經(jīng)歷和見解。

然而在來到老人的住處時(shí),他才得知老人前些天因地滑摔了一跤,傷勢迅速惡化,并牽動(dòng)了其他舊病,在上周已經(jīng)駕鶴西歸。

聞此噩耗后,老周失魂落魄,泡茶時(shí),腦海中也總是浮現(xiàn)出這位良師益友的諄諄教誨,干脆連茶都不喝了,過了很久,才走出痛失友人的陰影,逐漸振作。


到了這年的老人生日,老周決定到老人以前的住處憑吊一番。到了后,卻發(fā)現(xiàn)院子已經(jīng)物是人非,原來房子已經(jīng)轉(zhuǎn)手,新屋主正在指揮工人往外扔?xùn)|西。

老周想起老人視若珍寶的那些老茶,忙問準(zhǔn)備怎么處理,屋主隨手指著門口堆著的茶葉說:

存茶的罐子挺老的,應(yīng)該能賣幾個(gè)錢,但里面放著的茶葉黑漆漆的,應(yīng)該是變質(zhì)了,我要把屋里所有舊物清空重新裝修,晚會(huì)打算把這些“變質(zhì)茶”都扔了。

看到朝思暮想的好茶被隨意丟在地上,老周又心疼又著急,瞥見屋主戴有手串,老周一把扯下自己手腕上的古董沉香木手串,急忙問能不能用這個(gè)換這些茶?

這個(gè)屋主不喝茶,不愛茶,更不懂茶,但卻知道這手串的價(jià)值,短暫遲疑后,他連忙收下了這串貴重的珠子,并將原來用來存茶的紫砂罐一并送給了老周。

就這樣,這些彌足珍貴的老茶險(xiǎn)境逢生,又回到了最懂它的人手里。

故事講到這里,老周無不動(dòng)容地說:雖然已經(jīng)過去了很多年,但每次想起這件事還是很激動(dòng),老人對我有恩,我卻用這種不光彩的方式,拿到了這些好茶。

我連忙寬慰到:千萬別這么想,如果不是你的爭取,這些好茶早已被暴殄天物,消逝于這世間,相信老人的在天之靈知道后,也會(huì)感到欣慰。


普洱老茶,是時(shí)間的醍醐,是光陰對細(xì)節(jié)的耐心雕鑿。

普洱老茶,是流逝的靜默,是生活上升為藝術(shù)的階梯。

普洱老茶,是頓悟的修行,是茶禪一道最本真的闡釋。

謹(jǐn)以此文,獻(xiàn)給這些真正的歲月至寶。

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